Czym jst brytfanna

To niezwykle praktyczne naczynie, które łączy w sobie funkcje garnka i patelni, a jednocześnie jest idealne do pieczenia w piekarniku.

Podsumowując najważniejsze cechy brytfanny:

• Wielofunkcyjność: Służy do smażenia, duszenia i przede wszystkim pieczenia.
• Materiał: Najczęściej wykonana z żeliwa, stali nierdzewnej lub odlewu aluminiowego, co zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła.
• Zastosowanie: Idealna do pieczenia mięsa (drób, wieprzowina, wołowina, dziczyzna), ale także do przygotowywania dań na słodko, jak np. strudel jabłkowy.
• Wytrzymałość: Dzięki solidnej konstrukcji nadaje się do długotrwałego pieczenia w wysokich temperaturach.

Dlaczego brytfanna jest tak popularna?

• Soczyste i aromatyczne potrawy: Dzięki zamkniętej formie brytfanny potrawy podczas pieczenia zachowują więcej soków, co sprawia, że są bardziej soczyste i aromatyczne.
• Równomierne wypiekanie: Gruby materiał brytfanny zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co przekłada się na idealnie wypieczone dania.
• Łatwość czyszczenia: Większość brytfann ma gładką powierzchnię, co ułatwia ich mycie.

Dodatkowe informacje:

• Rodzaje brytfann: Oprócz tradycyjnych brytfann żeliwnych dostępne są również modele ze stali nierdzewnej i odlewu aluminiowego, które różnią się wagą, przewodnością ciepła i łatwością utrzymania czystości.
• Akcesoria: Do brytfanny warto dokupić pokrywkę, która pozwoli na duszenie potraw, oraz ruszt, który ułatwi obracanie mięsa podczas pieczenia.

kilka dodatkowych punktów, które mogą pomóc w wyborze idealnej brytfanny:

Materiał: Żeliwo vs. stal nierdzewna vs. aluminium

• Żeliwo: Zatrzymuje ciepło, zapewniając równomierne pieczenie. Idealne do długiego duszenia i pieczenia w wysokich temperaturach.
• Stal nierdzewna: Lekka, łatwa w czyszczeniu, szybko się nagrzewa i równomiernie rozprowadza ciepło.
• Aluminium: Lekka, szybko się nagrzewa, ale może się odkształcać przy wysokich temperaturach.

Głębokość brytfanny:

• Płytka: Idealna do zapiekanek, lasagni, czy potraw, które wymagają szybkiego zarumienienia.
• Głęboka: Doskonała do duszenia, pieczenia mięsa z dużą ilością sosu, czy zapiekanek warzywnych.

Dodatkowe funkcje:

• Ruszt: Umożliwia oddzielenie mięsa od soku, co zapobiega jego przywieraniu i sprawia, że jest bardziej chrupiące.
• Pokrywa: Pozwala na duszenie potraw, zachowując wilgoć i aromaty.
• Termometr: Umożliwia dokładne kontrolowanie temperatury wewnątrz potrawy.

Jak dobrać rozmiar:

• Zmierz piekarnik: Sprawdź, jakie maksymalne wymiary brytfanny zmieścisz do swojego piekarnika.
• Ilość porcji: Wybierz rozmiar w zależności od liczby osób, dla których przygotowujesz posiłek.
• Rodzaj potrawy: Dla większych kawałków mięsa lub wielu składników wybierz głębszą i większą brytfannę.

Podsumowując:

Wybór odpowiedniej brytfanny zależy od wielu czynników, takich jak:

• Rodzaj potraw, które chcesz przygotowywać
• Częstotliwość użytkowania
• Dostępna przestrzeń w kuchni
• Budżet

Pamiętaj, że dobra brytfanna to inwestycja na lata. Wybierając ją, zwróć uwagę na jakość wykonania, materiał, rozmiar i dodatkowe funkcje.

Brytfanna – wszechstronne narzędzie w kuchni 

Poza mięsem – inne zastosowania brytfanny:

Warzywa:

• Pieczone warzywa: Brytfanna doskonale nadaje się do przygotowania różnorodnych warzyw, takich jak ziemniaki, bataty, marchew, cukinia, papryka. Można je piec samodzielnie lub jako dodatek do mięsa.
• Zapiekanki warzywne: Warzywa pokrojone w kostkę, zapiekane w brytfannie z dodatkiem sera, ziół i przypraw, tworzą pyszne i pożywne dania.

Dania jednogarnkowe:

• Gulasze i raguty: Brytfanna to idealne naczynie do przygotowywania gulaszy mięsnych i warzywnych. Dzięki dużej powierzchni i głębokości można w niej dusić składniki przez długi czas, uzyskując intensywny smak.

Desery:

• Zapiekanki owocowe: Brytfanna świetnie sprawdzi się do przygotowania słodkich zapiekanek z owocami, takich jak jabłka, gruszki, śliwki. Można je podawać na ciepło lub na zimno.

Chleb i pieczywo:

• Chleb domowy: W brytfannie można upiec domowy chleb, zarówno słodki, jak i wytrawny. Dzięki dużej powierzchni chleb będzie miał chrupiącą skórkę i puszysty miąższ.

Zalety używania brytfanny:

• Równomierne pieczenie: Dzięki dużej powierzchni i grubemu dnu brytfanna zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co przekłada się na idealnie wypieczone potrawy.
• Soczyste mięso: Dzięki zamkniętej formie brytfanny mięso podczas pieczenia zachowuje więcej soków, co sprawia, że jest bardziej soczyste i aromatyczne.
• Łatwość czyszczenia: Większość brytfann ma gładką powierzchnię, co ułatwia ich mycie.
• Wszechstronność: Brytfanna może służyć zarówno do przygotowywania codziennych posiłków, jak i bardziej wykwintnych dań.

Podsumowując:

Brytfanna to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni. Dzięki swojej uniwersalności i praktyczności pozwala na przygotowanie różnorodnych potraw, od prostych zapiekanek po złożone pieczenie.

Materiał i powłoka przy zakupie brytfanny
Materiał brytfanny jest ważnym kryterium i ma decydujący wpływ na trwałość brytfanny oraz na szybkość i równomierność podgrzewania mięsa. Brytfanny z efektywną powłoką nieprzywierającą umożliwiają przygotowanie potraw o niskiej zawartości tłuszczu, bez przypalania i przywierania. Jest to szczególnie korzystne przy czyszczeniu brytfanny.

Brytfanna żeliwna
Żeliwo idealnie nadaje się do magazynowania ciepła i jest klasycznym materiałem na brytfanny. Modele żeliwne są zazwyczaj nieco masywniejsze i cięższe. Ale pozwalają na długi okres przydatności do spożycia. Aby powstała naturalna powłoka, patelnię z czystego żeliwa należy przed użyciem sezonować. Żeliwne brytfanny należą do absolutnej klasyki. Dzięki grubszym i solidniejszym ściankom ciepło zatrzymuje się wyjątkowo długo. Umożliwia to gotowanie w niskiej temperaturze przy niskim zużyciu energii. Dzięki pokrywce pieczeń można równomiernie i delikatnie udusić we własnym sosie. Ułatwia to uzyskanie ładnej pieczonej skórki.

Przegląd prażalników żeliwnych

• tradycyjny materiał używany od pokoleń do produkcji naczyń kuchennych
• magazynuje ciepło przez bardzo długi czas i równomiernie oddaje je do gotowanej/pieczonej potrawy poprzez podłogę i ściany
• Produkty żeliwne są ciężkie i wytrzymałe
• Idealny do smażenia, gotowania, grillowania, zapiekania, smażenia w głębokim tłuszczu, duszenia i wolnego gotowania

Brytfanna z odlewanego aluminium Odlew
aluminiowy jest znacznie lżejszy w porównaniu do prażalników z czystego żeliwa, ale nadal ma dobre właściwości magazynowania ciepła. Niektóre modele patelni z odlewanego aluminium mają powłokę nieprzywierającą. Umożliwia to nieskomplikowane przygotowanie i łatwe czyszczenie.

Brytfanna ze stali nierdzewnej
Bardziej nowoczesną formą jest brytfanna ze stali nierdzewnej, która ze względu na materiał jest nieco lżejsza i dlatego można ją lepiej obsługiwać w porównaniu. Kolejną zaletą jest to, że nagrzewają się krócej. Dlatego właśnie te brytfanny najlepiej nadają się do pieczenia pieczeni i potraw duszonych. Wiele naszych brytfann ze stali nierdzewnej ma również pokrywkę, która może służyć również jako patelnia lub naczynie żaroodporne. Inne brytfanny ze stali nierdzewnej mają szklaną pokrywę. Charakteryzują się pięknym wyglądem i idealnie nadają się do gotowania na oczach. Ponadto brytfanny ze stali nierdzewnej są bardzo łatwe w pielęgnacji.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie brytfanny?
Wybór odpowiedniej palarni zależy od różnych kryteriów zakupu. Dobra brytfanna ma wystarczającą grubość ścianek i podstawy, jest solidnie zbudowana i ma odporne na ciepło uchwyty.

Czy brytfanny nadają się do mycia w zmywarce?
Niektóre modele można myć w zmywarce i dlatego można je czyścić w ten sposób. Zasadniczo czyszczenie w zmywarce, podobnie jak w przypadku garnków , jest zalecane w przypadku palarni z czystej stali nierdzewnej. Brytfanny z powłoką lub szklaną pokrywą nie nadają się do długotrwałego użytkowania w zmywarce. Zwykle zaleca się ręczne czyszczenie brytfanny w celu dokładnego usunięcia wszelkich pozostałości.

Czy brytfanny nadają się do płyty indukcyjnej?
W skrócie: tak. (Prawie) wszystkie nasze naczynia kuchenne i przybory do pieczenia, w tym garnki , patelnie , woki i oczywiście brytfanny, nadają się do indukcji. Ciepło nie jest generowane na zewnątrz brytfanny, ale bezpośrednio w jej podstawie. Zaletą tej technologii jest to, że ciepło jest generowane znacznie precyzyjniej i przy mniejszych stratach przy mniejszym zużyciu energii. Dodatkowo dzięki indukcji ciepło rozprowadzane jest nie tylko od dna garnka, ale także bezpośrednio do bocznych ścianek.